鉴别蜂蜜是否掺入淀粉的方法有几种

  (1)感官检验:向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中。因此这种掺伪蜜混浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然混浊。     (2)化学检验:取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈现红色,则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变,则说明蜂蜜纯净。     扩展阅读:蜂蜜不能和葱一起吃     《金匮要略》:“生葱不可共蜜食之,杀人。”     按古籍说法,葱蜜同食有两种后果:一是“食之杀人”意思说有剧毒,一是说“作下痢”,不过是腹泻而已。关于第一种说法很可能是误解,蜂群采食有毒植物的花,酿成毒蜜,如同海中毒贝采食毒藻而带毒一样的道理。此蜜偶与葱同食因而中毒,误为相克。第二种说法则可能有一定的道理,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类,遇上葱中的含硫氨基酸等,发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质刺激肠胃道使人腹泻,故有“生葱同蜜食作下痢”之说。

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