糖尿病患者适合吃什么蜂蜜

   买土蜂蜜给糖尿病人吃”。岂能乱吃?即使是好蜂蜜,也不是每一种都可以的,要找到最适合的那款才好。1、土蜂蜜,糖尿病人要谨慎贴子中这位网友说:“我也是在网上另一家蜂蜜店里买的土蜂蜜,希望能够不假……因为糖尿病人是能够吃纯蜂蜜的,但是不能吃蔗糖。蜂蜜对糖尿病有好处,但是吃了蔗糖是要死人的!!!我买了蜂蜜是给有糖尿病的亲人吃的。”看到这句,我觉得很无奈,我想说:美女,你又被卖土蜂蜜的给卖了,还帮人家数钱!为什么我反对吃土蜂蜜,这跟我力挺糖尿病人喝洋槐蜜是同一个思路。因为土蜂蜜多数结晶,结晶是因为葡萄糖含量高,葡萄糖含量高的对糖尿病人不宜。而只有像洋槐蜜这种果糖含量高、葡萄糖含量低的成熟蜜,才是最适合糖尿病人的。土蜂蜜大致分两种:一是纯花蜜,如鸭脚木蜜、荔枝蜜,包括我店里的野坝子蜜和野霍香蜜,几乎都属于易结晶的,不宜于糖尿病人。二是杂花土蜂蜜,这种蜜也比较容易结晶,证明葡萄糖含量也高,同样不宜于糖尿病人。更清晰地理一下这个思路:我不是单纯地反对土蜂蜜,我是反对所有不加分析,随意拿来一种蜂蜜给糖尿病人吃,哪怕你拿的是上等的优质好蜜。糖尿病人,特殊又特殊,他们食用的蜂蜜,单单遵循“纯正”和“优质”原则是标准又低了,还要附加一个更高的要求,就是“适宜”——选择最最合适的蜜种。2、洋槐蜜和党参蜜,最宜糖尿病人蜂蜜的结晶,正是因为葡萄糖含量比较高,所以,相对而言,对糖尿病人来说,不易结晶的蜂蜜优于易结晶的蜂蜜。而在洋槐蜜中,水白色的洋槐蜜果糖含量最高,最不易结晶,最宜于糖尿病人。所以,水白色洋槐蜜无疑才是糖尿病人的最佳选择:一是它是洋槐蜜,果糖含量高于葡萄糖,二是它是最好的洋槐蜜,果糖含量比例最高。提醒一下顾客,同是洋槐蜜,因产地不同,香味和口感皆有差异,果糖所占还原糖的比例也不同。其实,产地不同的洋槐蜜,蔗糖所占蜂蜜总分量的比例也不同,比如罗马尼亚的槐花蜜,蔗糖含量可以高达15%,而中国洋槐成熟蜜的均值才0.97%。蔗糖含量越低,对糖尿病人越有利。除了洋槐蜜,糖尿病人还可以推荐哪些蜜呢?分析一份数据调查表,我按果糖含量由高到低,排一个次序:狼牙刺蜜果糖46.05%,葡萄糖36.85%,蔗糖1.65%;草木樨蜜果糖45.50%,葡萄糖36.15%,蔗糖0.70;党参蜜果糖44.36%,葡萄糖25.14%,蔗糖0.10;洋槐蜜果糖44.30%,葡萄糖30.71%,蔗糖0.97%……你明白了吧,是党参蜜。知道我的四小蜜种中,为什么要做党参蜜了吗?但是,党参蜜很不可靠,产量低,成熟蜜并不易做,如果有好的成熟党参蜜,那它一定是不逊色于洋槐蜜的糖尿病人的另一个最佳选择。3、桉树蜜和柑橘蜜,是糖尿病人的死敌在蜂蜜的《国标》中,对于蜂蜜的“理化要求”有一项是蔗糖含量,国标规定:普通蜂蜜的蔗糖含量必须≤5;但以下蜂蜜除外:桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜,这三种的蔗糖≤10就算合格。所以来说,桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜,那简直是糖尿病人的天敌,不管它是中国的,还是新西兰的,只要是桉树蜜,都不要给糖尿病人吃。这三种蜜在国内都不算大蜜种,查不到更多的资料,也无法深入地研究。糖尿病人想喝蜂蜜,记得避开这三种就好。还有一种情况,也得提醒大家:在蜜蜂越冬时喂入过多的蔗糖,蜜蜂吃不完,待到来年春天第一次取蜜时,原来的饲料糖就会混入蜂蜜里,导致此时取的蜂蜜蔗糖含量过高。这样的蜜,同样非常不适合糖尿病人。如果你去蜂场,你不能确定养蜂人是否喂糖的情况下,你最好不要买蜂场的蜜,因为这个蜂场如果是糖水蜜,糖尿病人就真的要后果自负了。蔗糖含量高的蜂蜜,还有一个需要注意,就是蜂场里刚刚摇出来的蜜,即使是成熟蜜,也因为没有经过40天的后熟期,蔗糖没有进一步转化,蜂蜜中的蔗糖含量还是挺高的。4、易结晶的蜜,都不推荐哪些是最易结晶的蜜?野坝子首当其冲,是第一位的,极易结晶。蜜摇出来,一周之内就会结晶。其他易结晶的还有油菜蜜、荔枝蜜、乌桕蜜、椴树蜜、葵花蜜等。下面有一份关于蜂蜜的葡萄糖和果糖含量及比例的表:野坝子 葡萄糖占42.84%,果糖33.03%,果糖和葡萄糖之比为0.77;油菜 葡萄糖占42.40%,果糖34.25%,果糖和葡萄糖之比为0.81;棉花 葡萄糖占37.80%,果糖34.00%,果糖和葡萄糖之比为0.90;荔枝 葡萄糖占38.11%,果糖37.88%,果糖和葡萄糖之比为0.99;柑橘 葡萄糖占37.14%,果糖37.92%,果糖和葡萄糖之比为1.02;乌桕 葡萄糖占36.68%,果糖38.22%,果糖和葡萄糖之比为1.04;桉树 葡萄糖占36.55%,果糖37.48%,果糖和葡萄糖之比为1.03;椴树 葡萄糖占35.72%,果糖37.52%,果糖和葡萄糖之比为1.05;紫云英 葡萄糖占35.37%,果糖39.75%,果糖和葡萄糖之比为1.12;向日葵 葡萄糖占35.44%,果糖 41.21%,果糖和葡萄糖之比为1.16;荆条 葡萄糖占34.30%,果糖41.57 %,果糖和葡萄糖之比为1.21;荞麦 葡萄糖占32.40%,果糖45.74%,果糖和葡萄糖之比为1.41;胡枝子 葡萄糖占31.58%,果糖39.48%,果糖和葡萄糖之比为1.25;洋槐 葡萄糖占31.42%,果糖45.22%,果糖和葡萄糖之比为1.44;枣花 葡萄糖占30.66%,果糖42.24%,果糖和葡萄糖之比为1.38;这个表格中,荆条以前的蜜都属于易结晶的蜜种,这些蜜种,都应当引起注意。插点题外话:蜂蜜的结晶跟葡萄糖和果糖的比例有关,当果糖和葡萄糖的含量相等(即1∶1)时,结晶缓慢;当比例为1.2∶1时,一般不出现结晶;当比例为0.9∶1时,即葡萄糖含量高于果糖含时,结晶很快出现。对比上表,紫云英应该是结晶缓慢的蜜,但紫云英事实上却是不易结晶的蜜。而荞麦和胡枝子应该属于不易结晶的蜜,但国标中对两者的界定却是“易结晶”。这个有点乱,改天我再研究。

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